Iz povijesti. Domovina špinata je Azija iz koje su Arapi preko Španjolske donijeli u Europu. U svijetu se proslavio Popaj, popularni junak animiranog filma koji je, hraneći se špinatom, pobjeđivao najljuće neprijatelje.

U našim krajevima špinat se uzgaja i koristi u ishrani već stoljećima. U francuskom špinat nazivaju „metla želuca“.
Ova jednogodišnja do dvogodišnja biljka sočnih zelenih listova nema baš naročit miris ali okus joj je pomalo gorčast.

Ljekovitost špinata

Ova možda neugledna biljka je iznimno bogata bjelančevinama, ugljikohidratima mineralima oko 1400 mg, od toga kalij 572 mg,kalcij 81 mg,magnezij 56 mg,natrij 55mg,fosfor 47mg,željezo 3 mg,te mangan, bakar, cink, kobalt, fluor, jod, vitamin C59 mg, karotin 4,1 mg, vitamin B1 0,11 mg, B2 020 mg, B 3 0,28 mg B6 0,21 mg, niacin 0,55 mg, oksalna, mokraćna, purinska kiselina, te sirove celuloze koje u prosjeku ima 620 mg, a količina varira ovisno radi li se o starijem ili mlađem špinatu. Energetska vrijednost 100g špinata iznosi 92 kj ili 22 kal.

Špinat je poznat kao povrće koje jača i daje snagu. Zbog količine minerala prikladan je i koristan:

  •  za liječenje anemije
  • za poticanje rada žlijezda i izmjenu tvari
  • u prehrani kod čisto male djece
  • za poticanje izlučivanje mokraće i liječenje oboljenja srca i mokraćnih organa
  • za rasterećenje srca i bubrega, te za snižavanje tlaka
  • za rad gušterače i probave
  • rekonvalescentima i trudnicama i to pripremljen sa mlijekom
  • u preventivi i liječenju najtežih bolesti, poput raka

Zbog svih ovdje navedenih svojstava špinat je nezaobilazna namjernica u koliko si želimo poboljšat kvalitetu života. Sjeme špinata je dobar laksativ i rabi se kod iscjeljivanja tegoba izazvanim upalnim stanjima jetre te želudca. Zapadna pučka medicina rabi špinat za liječenje kamenca u urinarnom sustavu, nadutosti, slabog rada crijeva, za snižavanje temperature, kod upalnih stanja crijeva i pluća i sl.

Štetna svojstva špinata

Oksalne kiseline ima najviše u peteljkama i rebrima listova pa ih kod pripreme treba odstraniti. Štetno djelovanje oksalne kiseline možemo ublažiti tako da špinat pripremamo s mlijekom, jogurtom, kiselim mlijekom i sirom.

Nitrati kojih u špinatu ima podlježu brzoj oksidaciji pa nastaju kancerogeni spojevi. To je razlog zašto se špinat priprema svježe ubran i ne valja ga podgrijavati, nego pripremiti i odmah pojesti.

Osobe sa težim odnosno kroničnim tegobama bubrega kao i s kamencima, ne bi smjele uzimati špinat.

V.Štefanić