Latinski: Solanum lycopersicum
Druga imena: Crveni patlidžan, paradajz, pomidor, tomat, tomato.

Iz povijesti

Sa bregovitih krajeva Perua, rajčicu su u Europu donijeli Španjolci u 15.st. Ispočetka je uzgajana samo kao ukrasna biljka jer je smatrana otrovnom. Ubrzo je ta zabluda bila riješena, jer je počela era istraživanja svojstva ovog povrća. Danas ima više uzgojenih vrsta ovog predivnog zdravog povrća. Postoji 118 sorta rajčice, od kojih je aktivno 46, neaktivno 72. Rajčicu prvi opisuje botaničar i liječnik Pier Andrea Mattoli u Italiji 1554.g.

Opis: Čitava biljka je dlakava i ljepljiva na dodir. Ispušta žutozelenu boju. Naraste do jednog metra (ovisno o vrsti, naravno). Plod ove biljke je veličine jabuke, u početku zelen, a kasnije u punom sazrijevanju sjajan i tamno crven. Cijela biljka tj. cvijet, list i korijen su otrovni, dok se zeleni plod rajčice najčešće kiseli za zimnicu. Vrijeme cvatnje: svibanj – lipanj.


Miris i okus: bez naročitog mirisa, ali je zato plod izrazito sočan, ukusan i zdrav. Rajčica se bere u zrelom stanju, jede se svježa ili se od nje priprema sok, salsa, te druga jela. Redoviti je sastojak salate.

Rajčica i njena ljekovita svojstva

Antibiotik, antikarcinomik, antioksidans, antireumatik, detoksikant, digestiv, diuretik, kardik, laksativ, dijabetik, korigens, kozmetik, metabolik, regenerator, revitalizer, tonikum. Jednom riječju „čudo od biljke“

Rajčica je izuzetno ljekovita. Sadrži 94% vode, ugljikohidrata 4%, nešto malo biljne masti i bjelančevina; Sadrži sljedeće minerale: kalij 316mg/litar, natrij 125mg/litar , kalcij 43mg / litar, magnezij 51mg /litar, željezo u tragovima.

Bogata je vitaminima: A vitamin (karotin) 3,3mg ( litar, B-kompleks 1,2-2 mg/litar ,C5 2.0mg,/ litar, E – vitamin, K-vitamin, B-9 vitamin, sadrži još i baka, cink, jod, a od kiselina sadrži jabučnu, gama-amino buterinu i limunsku u količini od 0,1% do 4,0%.

Energetska vrijednost rajčice na 100g težine je 114 Kj ili 25 kal. U zelenim dijelovima biljke i ploda ima otrova i solanina. Kada se bolje upoznaju upotrebna, prehrambena i zdravstveno-medicinska svojstva ova prekrasne biljke, sasvim sigurno ju možemo pribrojiti u ljekovito bilje.

Neophodna je u dijeto-terapiji, ali primjenjiva i kod drugih tretmana i korisna kao dodatak hrani prilikom stanja bolesti. Dovoljno je da konzumiramo salatu od rajčice sa malo luka i maslinovog ulja, pa ćemo vrlo brzo osjetiti njena ljekovita svojstva.

Od davnina se rajčica sprema i kuha za zimnicu, pa se potom od nje rade domaći kečapi, sokovi, suši se, peče i stavlja u razna jela, poput npr. ajvara. U malo mašte, njena iskoristivost je ogromna. Koristi se čak i u kozmetici. (Pročitajte: Maska od rajčice za svjetliji ten i masnu kožu)

Rajčice na žalost nema među ljekovitim biljem u službeno prihvaćenim oblicima liječenja, ali zato je poznata u tradicionalnoj pučkoj medicini u kojoj se i bez laboratorijskih istraživanja spoznala njena stvarna vrijednost i doprinos u procesima liječenja pojedinih oboljenja.

Najpoznatiji je sok od rajčice – LIKOPEN, vrlo je važan u prevenciji karcinoma, te ga danas sadrže gotovo svi dodaci prehrani, zvani suplementi. Likopen je poznat kao regenerator tjelesnih stanica, te pomaže u liječenju i prevenciji očnih bolesti, kod bolesti jetre, pri povišenoj količini masnoće u krvi, kod plućnih bolesti, kod bolesti prostate, kod krvožilnih (kardio-vaskularnih) bolesti.

U probavnom sustavu rajčica djeluje digestivno. Pomaže kod rada gušterače, crijeva i želuca. Gotovo je nemoguće u kratko nabrojati svu djelotvornost i pozitivne učinke korištenja ovog doista rajskog ploda.
Sadrži puno karotina (pro-vitamina A), koji je neophodan za pravilan rad organa. Preporučuje se srčanim bolesnicima. Koristi se za jačanje imuniteta. Koristi se i u kozmetici (Pročitajte: Maska od rajčice za svjetliji ten i masnu kožu), gdje se rabi svježi sok rajčice, kao i kod opeklina. Usporava starenje, tjera insekte.

Danas na žalost na tržištu ima i genetski modificirane rajčice koja ima u ljusci 70% više flavonola nego što ga ima prirodno uzgojena rajčica. Međutim, osobno o tome imam svoje mišljenje i radije ću birati prirodno. Od rajčice možemo pripremati zdrave sokove, juhe, salate, dodatke jelima, koristiti kao lijek. Možemo je koristiti i u kozmetici.

Ukratko, uživajte u sezoni rajčice i koristite redovito ovo rajsko povrće.

Korisni pripravci od rajčice – u kombinaciji sa drugim sastojcima

Sok od rajčice

(za prevenciju bolesti jetre i prevenciju radi snižavanja srčanog i krvnog tlaka ) Upotrijebite 1dcl soka od rajčice, dodajte jednu čajnu žličicu sjeckanog peršina, jednu čajnu žličicu češnjaka u prahu, i jednu čajnu žličicu maslinovog ulja. Dobro promiješati o popiti.
Ovaj sok ne samo da je ukusan, nego je iznimno zdrav zdrav i prirodan lijek .

Salata od rajčice

Rajčicu izrezati na kolutove ili režnjeve, kao i glavicu crvenog luka, dodati malo soli, maslinovog ulja, jabučnog octa i malo soka od limuna. Salati se može dodati i sjeckani peršin. Pustiti da odstoji jedan sat.
Ovakvu salatu treba jesti 2-3 puta dnevno u propisanoj dijetoterapiji kod oboljenja jetre, gušterače, bubrega, srca, crijeva, reume, slabosti organizma, hiper-viskoziteta ili guste krvi i kod upalnih procesa. Zdravo prirodno i dostupno svakome.

Autor: Valentina Štefanić