Poznato je da cvijeće pozitivno utječe na raspoloženje i općenito na emocionalno stanje čovjeka. Na Zapadu tradicija konzumacije cvijeća još je relativno mlada i zbog toga nije bilo provedeno dovoljno istraživanja o pozitivnom djelovanju cvijeća na zdravlje.

U naše vrijeme za uzgoj cvijeća široko se koriste pesticidi, zbog toga je bitno da nabavljate organski uzgojeno cvijeće. Nemojte konzumirati cvijeće iz cvjećarne!

Najbolje je da cvijeće uzgojite sami – tako možete biti apsolutno sigurni da ono ne sadrži pesticide. Kod odabira cvijeća trebate znati, da nije svo cvijeće jestivo. Neko cvijeće je teško za probavu, dok drugo je otrovno. Popis jestivog i otrovnog cvijeća pogledajte ovdje!

 

Kuhanje sa cvijećem

Cvijeće je predivan ukras za bilo kakvo jelo, ali što je sa njegovim okusom?

Cvijeće graha ima slatkasti okus i miris graha. Dragoljub ima predivan ljutkasti okus, kao i potočarka. Boražina ima okus krastavca, dok maćuhica ima nježan okus zimzelene biljke.

Ljubičice, ruže i lavanda daju salatama i desertima slatkasti okus. Žarko žuti neven može zamijeniti šafran. Ako sumnjate, koji okus ima cvijeće, probajte ga – ali se najprije uvjerite da ono nije otrovno. Recept za salatu od jestivog cvijeća pogleajte ovdje!

Spremanje cvijeća za jelo

Dobro operite cvijeće, tako da ga nježno uronite u posudu sa slanom vodom. Ako želite „oživiti“ cvijeće, uronite ga u posudu sa ledenom vodom na 30-60 sekundi. Nakon toga, osušite ga na papirnatom ručniku. Sada pažljivo otkinite latice i druge dijelove cvijeća, koje planirate konzumirati.

Ako želite cvijeće ostaviti za kasnije, stavite cijele cvjetove u staklenku sa vodom i spremite ga u hladnjak.

Latice cvijeća možete držati u plastičnoj vrećici u hladnjaku tokom jednog dana, ali najbolje je potrošiti latice u roku od nekoliko sati.

Za ukusnu salatu od jestivog cvijeća poterbni su slijedeći sastojci:

  • 4 čaše salate kristalke
  • 4 čaše miješane salate
  • ¼ čaše latica jestivog cvijeća
  • 1/8 čaše sitno nasjeckanog začinskog bilja (bosiljka, vlasca, tarkanja itd.)
  • ¼ čaše oraha pekana ili borovih oraščića
  • ½ čaše narezanog paradajza
  • ¼ čaše crvene paprike, sitno narezane

Dressing za salatu od jestivog cvijeća

  • 1/8 čaše jabučnog octa
  • 1 žličica luka, sitno nasjeckanog
  • 1/8 čaše svježih ili smrznutih borovnica
  • 1/4 žličice tarkanja
  • 1 ½  žličice meda
  • 2 žličice peršina, sitno nasjeckanog
  • ½ čaše limunovog soka
  • ¾ čaše maslinovog ulja

Sve sastojke dobro samljeti u blenderu, dodati u salatu i promiješati.

 

IZVOR

Save

Save

Save